Dizem por aí
QUE SOMOS UMA EQUIPA ACOLHEDORA
Esta é uma equipa inquieta e pretendeu prosperar, sair da sua zona de conforto e ir atrás de (mais) sentido.
Uma nova vontade
Cozinha de Procura
Queremos que uma iguaria seja o princípio de algo… e as nossas propostas, partindo das histórias de cozinhas já bem conhecidas, pretendem ir além: propor surpresas, experiências.
Para Saborear
Experiências
Esta equipa propõe sete experiências distintas para as quais convocamos todos os seus sentidos. Cada uma delas ganha vida no desenvolvimento de uma ideia e combina, com sentido integrador, uma entrada, um prato principal e uma sobremesa ou, conforme preferimos, um momento introdutório, um desenvolvimento e, para terminar… uma abertura!
Nas Palavras
de Antero Quental
Recordando a infância
Ovo a baixa temperatura com puré de ervilhas e toucinho fumado
O amanhecer da existência
Salmão com especiarias e esmagada de batata
A tarde e a noite
Suspiro, gengibre e a framboesa
Preço (sem bebidas e sem entradas): 16,50 €
Locais de Saudade
Talasnal
Subindo a Serra
Croquete de alheira, queijo de cabra e maçã
Avistando uma casa de xisto
Entrecosto em vinha d’alhos com arroz de carqueja e grelos
“Só se lembra dos caminhos velhos…”
Leite-creme com aroma de tomilho e frutos silvestres
Preço (sem bebidas e sem entradas): 16,50 €
Locais de Saudade
Figueira da Foz
Em crianças apanhávamos mexilhão nas rochas…
Mulas com tostas
Mar adentro…
Polvo panado com arroz de tomate
Saudades da praia
Torta de citrinos, doce de ovos e surpresas ao pôr-do-sol
Preço (sem bebidas e sem entradas): 19,00 €
Queima das Fitas
Queima do Grelo
Carpaccio de gravlax de bacalhau fresco
Sarau de Gala
Bochecha tenra com puré de batata-doce e salada avinagrada
Bênção das Pastas
Abade de priscos, pão de ló de noz e gelado de tangerina
Preço (sem bebidas e sem entradas): 18,50 €
Universidade de Coimbra
Licenciatura
Lavagante, maçã e lima
Pós-Graduação
Tranche de bacalhau c/ puré de grão e pak choi
Mestrado
Lombo de novilho, legumes assados e jus de Porto
Doutoramento
Sobremesa a escolher de qualquer dos outros menus (apenas uma sobremesa para todo o grupo)
Preço (sem bebidas e sem entradas): 50,00 € Mediante reserva com antecedência mínima de 48 horas.
Natureza
Vegetariano/ Sustentável/ Bio
Shot de hortelã frio
Húmus com palitos de legumes
Creme de cataplana com cogumelos
Bolo de chocolate, avelã e molho toffee
Preço (sem bebidas e sem entradas): 16,00 €
A carta disponível para consulta, podendo sofrer alterações.
As nossas propostas para grupos disponíveis para consulta, podendo sofrer alterações.
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RESERVAS
Uma iguaria não deve ser um fim em si. Deve ser o início de uma ideia, de uma viagem, de uma nova aventura, de um velho ou novo sentimento. Está preparada(o)?
EXPERIÊNCIAS
PASSADAS
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